Адвокат, керуючий партнер Адвокатського об’єднання «Юрлайн», почав свою юридичну практику у 1994 році.
У січні 1998 році Володимир Зубар успішно здав кваліфікаційний іспит на права заняття адвокатською діяльністю та став членом Одеської обласної колегії адвокатів.
З 1997 року по 2002 рік працював на посаді асистента кафедри цивільного права Одеської національної юридичної академії. У 2002 році В.Зубару присвоєно науковий ступінь кандидата юридичних наук, спеціальність «Цивільне право і цивільний процес; сімейне право; міжнародне приватне право». З 2002 року він є доцентом кафедри цивільного права Одеської національної юридичної академії.
В. Зубар є членом Асоціації юристів України з 2004 року, членом Асоціації цивілістів України з 2011 року, членом Національної асоціації адвокатів України. З 2012 року є членом Ради адвокатів Одеської області.
Очолює комітет з цивільного та сімейного права Ради адвокатів Одеської області.